| Главная » Статьи » Мои статьи |
История кофе
История кофеИспользование кофе можно найти уже в IX столетии в высокогорных районах Эфиопии. Следуя легенде, эфиопские пастухи стали первыми отмечать влияние кофеина, содержащегося в зернах кофе: у животных из стада, которые потребляли эти плоды кофе, они отмечали повышение двигательносьти и активности. В этой притче пастуха звали "Kaldi". Из Эфиопии кофе перебрался в Иемен. Конкретно в Аравии семена кофе были впервые обжарены и помолоты, подобно сегодняшнему приготовлению кофе. К 15-му веку, использование кофе перешло на Ближний Восток. В XVI веке, Леонард Rauwolf, немецкий врач, дал такое определение кофе после возвращения из многолетней поездки на Ближний Восток: "Напиток черный, как чернила, полезный против многочисленных болезней, особенно желудка. Употребляют его в первой половине дня, он стоит в фарфоровых чашках, из нее каждый наливает себе полную чашу. Напиток состоит из воды и фруктов". Из мусульманского мира, кофе перешел в Италию. В те года существовала торговля между Венецией и Ближним Востоком. Привозиловсь множество товаров, в том числе кофе, для венецианского порта. Из Венеции, он был распространен по остальной части Европы. Кофе поимел более сильное признание после того, как он был объявлен христианским напитком папой Климентом VIII в 1600 году, несмотря на призывы наложить запрет на "мусульманские напитки". Первая европейская кофейня образовалась в Италии в 1645 году, в ней осуществляли продажу кофе. Голландцы были одни из первых, кто занялся импортом кофе в больших объемах, и голландцы были первыми, кто бросил вызов арабским запретам на вывоз растений или не помолотых семян. В тот период голландец Питер ван ден Брок вывез контрабандой саженцы из Адена в Европу в 1616 году. В Голландии впоследствии выростили урожай кофе на Яве и Цейлоне. Первый экспортный транш кофе с Явы в Нидерланды произошел в начале XVIII века. Благодаря усилиям английской Ост-Индской компании, кофе стал популярен в Англии. В дальнейшем варить кофе начинают во Франции в 1657 году, в Польше в конце XVII века, в момент сражения при Вене, в тот момент кофе был захвачен с поставками Турецкой империи. В момент, когда кофе обнаруживается в Северной Америке, в колониальный период, он первоначально пользовался не таким успехом, как это было в Европе. Во время Революционной войны, тем не менее, спрос на кофе увеличился настолько, что дилеры даже не успевали его доставлять и цены на напиток резко поднялись, купить кофе в тот момент был прблематично, еще это объясняется, что в то время сократились поставки чая от английских торговцев. После войны 1812 года, в течение которой у Великобритании временно был отрезан доступ к импорту чая, у жителей Америки вырос спрос на кофе. Высокий спрос во время американской гражданской войны вместе с развитиями в области технологии приготовления напитка, организовали для кофе позицию ежедневного напитка в Соединенных Штатах. Обратим внимание, что напиток стал ключевым товаром в мире в экспорте после нефти. Кофе стал жизненно важной сырьевой культурой для многих стран третьего мира. Более ста миллионов человек в развивающихся странах, стали зависимыми от производства кофе, как главного источника дохода. Этот напиток стал основной статьей экспорта и базисом для африканских стран таких как Уганда и Бурунди. | |
| Просмотров: 330 | Рейтинг: 0.0/0 |